Am 21. August war das Wirtschaftsforum zu Gast bei der Fleischerei Hollmann in Scheeßel. Rund 90 Gäste folgten der Einladung zum ersten K-Treff nach der Sommerpause und wurden herzlich von Familie Hollmann und ihrem Team empfangen.

Geführt in vierter Generation von Meike und Hauke Hollmann, steht die Fleischerei für handwerkliche Tradition und kompromisslose Qualität. In den vergangenen 15 Jahren wurde der Betrieb zudem mehrfach ausgezeichnet – zuletzt 2024 vom renommierten Fachmagazin Der Feinschmecker als eine der besten Metzgereien Niedersachsens. Schon beim Betreten des Betriebs lag der Duft frischer Wurstwaren in der Luft, und schnell wurde deutlich, dass hier noch alles im Hause hergestellt und produziert wird.

Die Gastgeber nahmen die Besucherinnen und Besucher mit auf eine Reise durch ihr Handwerk. Dabei durfte nicht nur zugeschaut, sondern auch selbst mitgemacht werden: Unter Anleitung wurden Bratwürste gefüllt und Mortadella hergestellt – eine Erfahrung, die für viele ein echtes Highlight war. Auch der Verkaufsraum war für diesen besonderen Anlass mit Waren bestückt, die an verschiedenen Stationen verkostet werden konnten.

Ein weiterer Höhepunkt des Abends war die Vorführung von Claas Hollmann, Sohn des Inhabers, der mit sicherer Hand ein halbes Schwein in seine Teilstücke zerlegte. Fachlich präzise und anschaulich erklärt, wurde hier eindrucksvoll sichtbar, wie viel Können und Erfahrung im Fleischerhandwerk steckt.

Nach der spannenden Führung erwartete die Gäste ein mediterranes Buffet. Bei hauseigenem Wein, köstlichen Speisen und anregenden Gesprächen herrschte eine entspannte und gesellige Stimmung, die bis in den späten Abend hinein anhielt.

Gastgeber Hauke Hollmann zeigte sich sehr zufrieden: „Es war uns eine Freude, unser Handwerk und unsere Leidenschaft mit den Mitgliedern des Wirtschaftsforums teilen zu können.“

Impressionen